Свинина в тесте

Ингредиенты

• 900 гр мякоти свинины
• 200 мл воды
• 250 гр муки
• 20 гр масла сливочного
• 2-3 зубчика чеснока
• 0.5 ложечка черного молотого перца
• 0.5 ложечка хмели-сунели

Способ приготовления

• Перед тем как запечь мясо, его нужно немного подготовить. Хорошо промыть, удаляя все жилки, тщательно высушить и обвалять в пряной смеси и соли. Для того, чтобы мясо лучше замариновалось, желательно его поместить в холод перед этим обмотав в пищевую пленку. Если время позволяет, то лучше оставить его часа на 3 или 4.
• Пока мясо «отдыхает», подошла очередь теста. Просеянную муку и щепотку соли необходимо залить водой и вымешивать до тех пор, пока оно не приобретет густую и плотную консистенцию. Вымешав, раскатать средней толщины, не более 0,5 см. Выложить на него мясо и туго замотать.
• Свинину в тесте уложить в противень, для того, чтобы ничего не пригорало смазать маслом сливочным. В тесте сделать небольшие дырочки, для выхода пара. И готовить примерно 2 часа, при температуре 180 С.