Ингредиенты

• 2 кг муки
• 100 г прессованных дрожжей
• 600 г сахара
• 500 г сливочного масла
• 1 л кефира
• 250 мл растительного масла
• 8 куриных яиц
• 2 ст. ложки коньяку
• 0,5 ч.л. соли

Способ приготовления

• Сначала кефир нагреть на плите, дрожжи раскрошить, высыпать к кефиру, размешать блендером. Высыпать в кефир 1,5 стакана муки, перемешать. Получилась опара. Дать ей побыть в тепле 30 мин.
• Когда опара намного увеличится в размерах, вылить в более объемную кастрюлю, добавить сливочное масло, яйца, коньяк, сахар, соль.
• Всыпать муку, тесто вымесить. Полностью накрыть и оставить в тепле.
• При поднятии теста влить в него растительное масло и тщательно вымесить.
• Тесто должно занимать 1/3 от всего места в емкости, чтобы при выпекании изделие не вышло за границы пасхальной формы.
• Прогреть духовку заранее. Тесто поместить в духовку и выпекать 60 мин.
• Проверить готовность кулича на кефире можно зубочисткой просто проткнув его.
• Верхнюю корочку кулича преобразить по своему усмотрению с помощью специальных посыпок.