Маринованный имбирь

Ингредиенты

• 400г очищенного от кожуры имбиря
• 1,5 ложки рисового уксуса
• 1 ложка саке
• 3,5 ложки мирина
• 2 ложки сахара
• 20г свежей свеклы

Способ приготовления

• Имбирь настругать тонюсенькими полосками похожими на бумагу против его волокон. Отварить со свеклой, пока имбирь не порозовеет. Выложить готовый имбирь и остудить. Просушить бумажным полотенцем. Свекла больше не нужна. Кастрюлю для варки необходимо брать эмалированную.
• В вареный имбирь добавляем сахар, саке, мирин, уксус смешиваем, закрываем, убираем для маринования на несколько дней в холодное место.