Японский суп с кокосовым молоком

Ингредиенты

• свежий имбирь - пару кусочков по 3 см
• чеснок - зуб.
• перец чили - 1шт.
• морковка - 400 гр.
• молоко кокоса - 400 гр.
• вода - 750 мл
• крахмал картофельный - 1ч.л.
• рисовая лапша
• растительное масло - 2ст. л.
• чищеные креветки - 500 гр.
• лайм - 2 шт.
• зелёный лук - 4 пера
• соль по вкусу

Способ приготовления

• Имбирь, перец чили и чеснок нарезать как можно мельче, а морковь тонкими ломтиками.
• В кастрюле с толстым дном, разогреть растительное масло, в него добавить измельчённые перец, имбирь и чеснок. Обжарить около минуты и добавить морковь.
• Залить в кастрюлю молоко кокоса и воду. В отдельной посуде развести крахмал и добавить в кастрюлю. Довести до кипения, постоянно помешивая.
• Добавить вермишель, и в конце креветки. Доварить до готовности. Снять с огня и добавить сок лайма.
• Перед подачей украсить нарезанным зелёным луком.