Томатный суп с рисом

Ингредиенты

• 600 гр говядины на кости
• ½ стакана риса
• 900 гр. помидор
• стакан горошка
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 луковица
• небольшой кусочек сельдерея
• соль, перец, базилик

Способ приготовления

• Сварить говяжий бульон. Пока бульон варится, бланшируем помидоры: для этого разрезаем их крестообразно и бросаем их в кипящую воду на 20 секунд, после чего быстро окунаем их в холодную воду и снимаем кожицу. Пропустите помидоры через блендер.
• В сваренный бульон опускаем луковицу, предварительно проколов её в нескольких частях. Следом добавляем крупнонарезанную морковь, сельдерей и петрушку. Варим около 20ти минут.
• Процеживаем бульон. Мясо нарезаем кубиками и добавляем в чистый бульон вместе с тщательно промытым рисом.
• Через 10 минут добавляем горошек и томатное пюре. Солим и перчим по вкусу. Приправляем базиликом и оставляем на огне ещё на 10 минут. Томатный суп с рисом готов!