Итальянская паста в домашних условиях

Ингредиенты

• 0,3кг–мука из твердых сортов пшеницы
• 3шт-яйцо куриное
• 1ч.л–оливковое масло
• 1ч.л-соль

Способ приготовления

• Муку тщательно просеиваем через сито и высыпаем в мисочку. Разбиваем яйца (лучше домашние для более насыщенного цвета) и отделяем желтки от белков. В муке делаем «ямку» и добавляем желтки, соль и масло.
• Полученную массу старательно вымешиваем до однородного тугого теста. Оставляем на 20-30мин.
• Через определенное время делим тесто на несколько частей, каждую из которых поочередно очень тоненько раскатываем и посыпаем мукой, но не слишком обильно, иначе наша паста будет очень ломкой.
• Теперь сворачиваем наши раскатанные коржики рулетиком и режем на тонкие полосочки. После чего следует разделить лапшу и хорошо посыпать мукой. Если пасту мы будем варить не сразу, то её следует подсушить (можно на протвине 2-3 мин в духовке либо просто разложить на разделочной доске и оставить подсыхать).