Осьминоги жареные

Ингредиенты

• Осьминоги
• Лук–порей (нижняя белая часть)
• Свежие помидоры или томатный соус
• Оливковое или подсолнечное масло
• Специи

Способ приготовления

• Для приготовления этого кушанья можно использовать разные осьминоги–взрослые особи или же небольшие осьминожки. Перед началом приготовления их обязательно нужно избавить от кожи и тщательно промыть. В кипящую воду с достаточным количеством соли отправляем головоногих и варим буквально несколько минут. Главное, не перестараться, иначе мясо моллюска станет жестким.
• Отваренные тушки нарезаем порционными частями. Шинкуем порей, а томаты ошпариваем кипятком, снимаем с них кожу и также дробим. Если же время года не позволяет приобрести свежие помидоры–их успешно можно заменить томатным соусом.
• В глубокой сковороде разогреваем оливковое или подсолнечное масло и отправляем туда морепродукты и лук, которые обжариваем на протяжении нескольких минут. Затем добавляем нарезанные томаты или соус, все солим, посыпаем молотым черным перцем и готовим еще три–пять минут.
• Подаем моллюсков с любым гарниром–овощами, картофелем, рисом или макаронами.