Сациви из курицы

Ингредиенты

• 1 курица
• 1 репчатый лук
• перец горошек
• гвоздика
• молотая сушеная кинза
• лавровый лист
• чеснок
• 4 ч. ложки хмели-сунели
• жгучий красный перец
• корица
• 3 ст. ложки белого винного уксуса
  или пара капель лимонного сока
• 0.5 кг грецких орехов
• сливочное масло
• немного зерен граната

Способ приготовления

• Курицу надо положить в кастрюльку, вместе с луковицей и одной гвоздичкой, посолить бульон и варить около часа, затем кинуть туда лаврушку, оставить кипеть на 15 минут. Вынув сваренную курицу, ломаем ее на части и кладем в духовой шкаф доходить. Тем временем измельчаем при помощи мясорубки грецкие орехи, толчем в ступке 2 зубчика чеснока с солью, гвоздичкой и молотой кинзой, все это основательно смешиваем, туда же насыпаем 4 маленькие ложечки хмели-сунели, по вкусу острого красного перца и молотой корицы, вливаем 3 ст. ложки винного уксуса или лимонного сока и немного отвара.
• В размельченные в порошок орехи вливаем потихоньку отвар, доводим до состояния сметаны, затем выкладываем туда наши специи, если полученная масса плотноватая, разбавляем бульоном, пока наша заправка по текстуре станет не жидкой, но и не густой. В глубокой сковородке пассеруем меленько порубленный лучок с зубчиком чеснока, затем добавляем куриные части и жарим на медленном огне минут 15. Затем поливаем все это соусом, потихоньку перемешиваем, немного подогрев на медленном огне, затем перекладываем все это в предварительно разогретый горшочек и накрываем крышечкой, отправляем в холодное местечко напитаться на пару часов. Подаем сациви не подогревая, украсив листочками кинзы и зернышками граната.