Сацебели по-грузински

Ингредиенты

• 200 г томатной пасты без крахмала
• 2-4 крупных зубчика чеснока
• пол чайной ложки кориандра
  можно заменить хмели-сунели
• пучок кинзы или петрушки
• пол чайной ложки острой аджики
• небольшая луковица
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложечки сахара
• куркума, имеритинский шафран по вкусу

Способ приготовления

• Вымыть кинзу, при необходимости смолоть кориандр, почистить чеснок. Мелко нарезанный чеснок перемешать с аджикой и остальными пряностями в ступке. Получившуюся смесь переложить в баночку.
• Залить чеснок и приправы несколькими ложечками кипятка и хорошо перемешать. Добавить в банку томатную пасту и долить холодной кипяченой воды до требуемой густоты.
• Вымыть, нарезать кинзу, добавить к остальным ингредиентам. Лук мелко нарезать, положить в баночку посолить, добавить сахар и перемешать. Дать немного настояться.