Рататуй с мясом

Ингредиенты

• 0,5 кг мяса свинины
• 2 небольших кабачка или баклажана
  (можно по одному того и другого)
• 4-5 свежих помидора
• 3-4 болгарских перчика
• 1-2 луковицы
• 2 ложки томатной пасты
• свежая зелень

Способ приготовления

• На подсолнечном масле, с добавлением для вкуса небольшого количества сливочного масла, обжарить порезанное на кусочки размером примерно 4х4 см. мясо свинины и порезанный полукольцами лук. Добавить по вкусу соль, специи и тушить всё под крышкой минут 10. Порезать на тонкие кружочки кабачки и баклажаны, болгарский перчик и помидоры.
• Поочерёдно и ставя на ребро, выложить овощные кусочки по кругу круглой формы, смазанной растительным маслом. Внутрь круга выложить притушенную смесь мяса и лука и полить соусом, приготовленным на основе томатной пасты, воды и рубленой зелени. Накрыть форму крышкой и в течение получаса тушить на малом огне. Подавать со сметаной, продавленным чесноком и свежей зеленью.