Тайское карри

Ингредиенты

• 400-500гр куриного филе
• пакетик пасты тайского зелёного карри
• 450гр кокосового молока
• 300гр баклажан
• 1 средняя луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1,5-2 см кореня свежего имбиря
• горсть листьев свежего базилика
  либо мяты
• 25-30гр свежая кинза можно больше
• пару веточек лимонника
  либо веточку мелиссы с листьями
• 1/2 - 1/4 лайма
• 1 зелёный перец чили
• 2-3 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления

• Сперва нужно нарезать филе курицы, стараться резать как можно тоньше. Далее режем баклажан тонкими полукольцами, и откладываем в сторону. Лук требуется нарезать мелко. Чеснок раздавливаем плоской стороной ножа, или же пользуемся специальным приспособлением. Далее нарезаем мелкими кусочками кинзу, корень имбиря, лайм.
• Наконец, начинаем готовить сам соус! Требуется разогреть большую сковороду, а потом добавить оливковое масло. Добавляем пасту зеленого карри, и ждем около 2-х минут. Потом вливаем молоко и добавляем все нарезанные продукты, так же не забываем о курице. И помешивая готовим 4 минуты. Добавляем приправы, доводим до кипения и даем настоятся минут 5.