Самбол из баклажан

Ингредиенты

• 2 баклажана длинных
• 2 шт. горького зеленого перца Халапинио
• 2 шт. красного перца Халапинио
• 2 шт. лука зеленого
• 1 ст. масла растительного
• 1 ч.л. коричневого сахара
• 1 ст. л. лаймового сока
• 2 ст. л. свежей кинзы

Способ приготовления

• Баклажаны нужно порезать квадратиками и посыпать солью, оставить минут на 20. Затем смешать сахар с перцем и посыпать баклажаны и обжарить их на растительном масле до появления золотистой корки.
• После снятия со сковородки смешиваем с оставшимися ингредиентами и поливаем лаймовым соком. Данное блюдо можно подавать, когда оно будет комнатной температуры, либо же прямо с холодильника.