Рыбные шарики с сыром

Ингредиенты

• 500 г филе красной рыбы
• 80 г твёрдого сыра
• 2 шт. перепелиных яйца
• 2 ст. л. манной крупы
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 100 - 150 г подсолнечного масло
  для фритюра
• соль по-вкусу

Способ приготовления

• Промыть рыбное филе, порезать кусочками и измельчить в блендере до состояния однородной массы. В полученный фарш разбить 2 перепелиных яйца и добавить манную крупу, посолить, хорошенько перемешать и оставить на 10 минут. Натереть сыр, скатать из него небольшие шарики.
• Из рыбного фарша сформировать на ладони лепёшку, в центр которой положить заранее подготовленный шарик сыра, аккуратно завернуть. Полученные тефтельки обвалять в панировочных сухарях, окунуть в раскалённое масло и жарить до образования золотистого цвета. Вынуть шарики из фритюра, положить на бумажные полотенца, чтобы дать впитаться лишнему жиру.