Плов с баклажанами и мясом

Ингредиенты

• 400 г баклажанов
• 600 г риса
• 600 г мяса
• 1 головка лука
• 4 ст. ложка растительного масла
• пара долек чеснока (по желанию)
• молотый черный перец
• соль

Способ приготовления

• Запекаем баклажаны до мягкости , при температуре 180. После духовки немного отжать (для избавления от горького сока). Тщательно очищаем баклажан от кожуры и мелко нарезаем. Нарезать мясо, выложить его на сковородку, добавить лук и спассеровать до желтоватого цвета.
• К мясу добавляем уже готовые баклажаны, чеснок, перец немного прожарить и влить два-три стакана воды, солим, высыпаем весь рис и равномерно разравниваем его. Сковороду накрыть крышечкой и поставить на небольшой огонь.
• Перемешивать не нужно, когда вода полностью выпарится, снять сковороду с огня. Плов необходимо собрать к центру сковороды и снова накрыть крышкой. Готовить еще 20 минут