Бора из овощей

Ингредиенты

• 3 крупных баклажана
• 1 горький перчик
• 3 головки лука
• 4 розовых помидора
• 2 болгарских перца
• 4 картофелины
• 50 г сладкосливочного масла
  топленого
• 2 веточки мяты
• 3 веточки укропа
• соль

Способ приготовления

• Картофель, лук, баклажаны освободить от кожуры. Отдельно обжарить ломтики картошки и измельченный лук. Баклажаны порезать квадратиками, посыпать солью, дать отделиться соку и отжать.
• Обжарить и соединить с луком и картошкой. Нарезать полосками перцы и помидоры и протушить вместе с обжаренными овощами. Выложить порционно, полив маслом и посыпав зеленью.