Помидоры по армянски

Ингредиенты

• 2 кг недозрелых помидор
• 3 стручка жгучего перца
• 3 средних головки чеснока
• 30 г свекловичного сахара
• 70 г уксуса
• кинза
• петрушка
• укроп
• соль
• 2 л холодной воды

Способ приготовления

• Зелень промыть, очистить чеснок. Пробить в блендере перец с чесноком и зеленью, подсолить. Помытые помидоры разрезать продольно на три четверти. В разрез положить начинку. Сложить начиненные томаты в эмалированную посуду плотно друг к другу.
• В закипевшую воду высыпать сахар и соль, растворить, охладить, влить уксус. Влить рассол в посуду с томатами и положить сверху на тарелке груз. Оставить на 4 дня.