Хаш

Ингредиенты

• 1 кг ребер говяжьих
• 10 г зеленого лука
• 1 чеснок
• 10 г петрушки
• 1 редька
• 10 г базилика
• 1 лаваш
• соль и перец
  по вкусовым предпочтениям

Способ приготовления

• Ребрышки вымыть, укомплектовать в кастрюлю и налить воду, чтобы покрывала их на 20 см. Установить на сильный огонь, вскипятить и убавить огонь. Ликвидировать пену. Готовить 2,5 часа.
• Как приготовится мясо, выложить его, остудить немного и отделить от костей. Бульон процедить, присоединить мясо. Посолить, присоединить перец. Поставить на огонь медленный.
• Зелень вымыть и накрошить. Редьку на большой терке нашинковать. Чеснок истолочь. Сложить в тарелку все и залить 100 мл бульона. Лаваш нарезать квадратиками, подсушить. Хаш разлить по тарелкам, присоединить нарезанные продукты.