Яичница по-армянски

Ингредиенты

• 4 яйца
• 3 помидора
• 3 перца болгарских
• 1 луковица
• 3 столовые ложки
  подсолнечного масла
• зелень по вкусу
• соль, перец

Способ приготовления

• Лук репчатый нарезать соломкой, обжаривать на подогретом на сковороде подсолнечном масле. Болгарский перец очистить от сердцевины, также порезать соломкой и отправить к луку. Оставить тушиться на 3-4 минуты. Помидоры на пол минуты окунуть в кипяток, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками, добавить к овощам тушиться 5 минут. Яйца вбить к овощами, посолить, поперчить и поджаривать до полной готовности. Перед подачей посыпать зеленью по вкусу.