Баранина по-армянски

Ингредиенты

• 1 кг. баранины
• 1 кг. картофеля
• 1 шт. лук
• 4 шт. помидоры
• 3 шт. болгарского перца
• 2 зуб. чеснока
• перец горошек
• хмели-сунели
• сельдерей
• базилик
• петрушка

Способ приготовления

• Отварить мясо, порезанное крупными кусками, в соленной воде, слегка покрыв водой в течении 1 часа (до полуготовности). Снять пену, слить бульон, оставив небольшое количество в кастрюле с мясом. На него положить целую картошку. На картофель выложить лук, порезанный кольцами. На лук - порезанные полукольцами помидоры. На помидоры – разрезанный на крупные куски болгарский перец.
• Каждый слой перекладывать хмели-сунели и солью. Последний слой - измельченная зелень. Закрыть крышкой и выдержать на очень маленьком огне 40 минут. Готовое мясо и овощи выложить в тарелки, можно добавить получившийся бульон, тогда это будет первое блюдо.