Ингредиенты

• 500 г муки
• 2 стакана воды или молока
• 2 яйца
• Четверть пачки дрожжей (свежих)
• 1,5 ложек сахара
• Пол ложечки соли
• 4 ложек масла сливочного
• 1 стакан фритюра (растительное масло)

Способ приготовления

• Для пончиков из жидкого теста лучше всего приготовить вначале опару.
• Свежие (прессованные) дрожжи и слегка присыпать их сахаром, который ускорит процесс растворения дрожжей. После чего смешать их с молоком и сразу вылить в просеянную муку. Тесто размешать, неплотно накрыть крышкой и убрать в нехолодное без сквозняков место для созревания. На это в среднем понадобится приблизительно сорок минут.
• Растворить сливочное масло и соединить с яйцами, сахаром и солью. Эту смесь вылить в подошедшую опару. Все вымесить и вновь дать подняться. Увеличиться тесто должно вдвое. Первый признак созревания теста узнается по его опаданию. Поэтому надо тут же приступать к жарке пончиков.
• В разогретый до появления легкого дыма фритюр из растительного масла аккуратно класть тесто столовой ложкой. Жарить пончики следует на среднем огне.