Ванильный мусс

Ингредиенты

• сливки 33 %-ные - 300 мл
• Яйца - 4 шт.
• желатин - 3,5 ч. ложки
• сок лимона-1ч. ложка
• сахар - 250 г
• ванилин - по вкусу

Способ приготовления

• Яичные желтки, сахар и ванилин соединить. На водяной бане, взбивая, нагреть до загустения. В желатин добавить холодную воду и оставить до набухания. Добавить сок лимона, поставить на слабый огонь и нагреть до растворения желатина (не кипятить). Дать немного остыть и смешать с желтково-ванильной массой .
• Сливки взбить и переложить в мусс. Белки взбить в  пену и также переложить в мусс. Все хорошо перемешать и разложить в формочки. Поставить в холодильник до полного застывания.