Ингредиенты

• 3 яйца
• 1 ч.л. соли
• 500 мл молока
• 280 гр муки
• 1 ч.л. сахара
• 3 ч.л. растительного масла
• 250 гр творога
• 0.5 пучка укропа
• 0.5 пучка зеленого лука
• 50 гр сливочного масла

Способ приготовления

• Замес теста
• Для замеса теста необходимо взбить яйца, соль и сахар, затем налить 200 мл молока и тщательно размешать.
• В полученную смесь медленно засыпать муку до образования сметанной массы.
• В процессе добавления муки смесь необходимо непрерывно размешивать для получения однородной консистенции.
• Не прерывая смешивание, в тесто добавить 300 мл молока и растительное масло.
• Отдых теста
• Отдыхать тесто рекомендуется в течении 15 минут.
• Приготовление начинки
• Для начинки необходимо мелко нарезать зеленый лук и укроп, добавить творог, посолить и тщательно перемешать
• Процесс жарки блинов
• Для того, чтобы тесто не прилипало и не подгорало, сковороду перед жаркой следует прогреть, на дно сковороды равномерно нанести тонкий слой растительного масла.
• Для получения одинаковой толщины блина, необходимо аккуратно разлить один половник теста и распределить тесто по всей плоскости сковороды до того, как тесто начнет спекаться. Блины жарятся на среднем огне.
• При появлении румяной и хрустящей корочки по краям блина, его необходимо перевернуть на другую сторону с помощью широкой лопаточки.
• Оформление
• Начинку следует равномерно уложить по центру блина и аккуратно завернуть. Готовые блины смазывать сливочным маслом и разложить на тарелке.
• Подаются блины в горячем и холодном состоянии.