Ингредиенты

• 1,5 кг муки
• 2 пачки масла
• 4 яйца
• 1 ст сахара
• 800 мл молока
• Сок лимона  1 ст ложка
• Соль
• Ванилин
• Вода

Способ приготовления

• Рабочую миску наполняем мукой.  В стакан вбить 1 яйцо, добавить воды до краев и хорошо размешать, вылить в миску с мукой добавить 1ст ложку лимонного сока и еще немного воды. С эластичного теста вылепить шар и накрыть пленкой на полчаса.
• Раскатать пласт немного посыпать мукой и оставить на 15 минут.
• Масло с несколькими ложками муки растереть в миске и поставить на полчаса в морозилку.
• Масло тонкими пластинками разложить по тесту и прикрыть его с обеих сторон, образовался прямоугольник, его открытые стороны нужно защипать, сложить вчетверо и спрятать в холодильник на 30 мин.
• Тесто будет готово, если полученную заготовку раскатать и опять сложить и в холодильник, так повторить еще пару раз.
• Для крема нужно взбить 3 яйца с сахаром, добавить 2ст ложки муки и каплю молока и получить однородную массу. Довести молоко до кипения, влить приготовленную смесь и варить до загустения, добавив ваниль. Остудить крем, добавить 150г сливочного масла и взбить до воздушности.
• Поделить тесто на 6-7 равных кусков, каждый тонко раскатать и выпекать коржи, один из которых послужит крошкой для украшения. Температура духовки должна быть 180 градусов.
• После остывания коржи перемазать кремом, а верхний слой кремом, а затем крошкой.