Ингредиенты

• Тесто:
• 2 яйца
• 300 г сливочного масла
• 150 мл воды
• 3 щепотки соли
• 2 ложки сока лимона
• 600 г муки
• Крем:
• 400г сахара
• 1 л молока
• 2 чайные ложки ванильного сахара
• 100 г муки
• 8 желтков

Способ приготовления

• В холодную воду влить сок лимона, перемешать.
• Яйца взбить, добавить воду с уксусом, соль, перемешать.
• Холодное масло крупно натереть или нарезать кубиками.
• Муку высыпать на доску или на рабочую поверхность, добавить масло. Муку с маслом порубить ножом В массе сделать углубление, влить яйца с уксусом. Замесить тесто и разделить на 12 частей, скатать шарики. Прикрыть их плёнкой и убрать в холодильник на час.
• Затем каждый шарик раскатать тонко на бумаге для выпекания. Вырезать круг, приблизительно диаметром примерно 25 см.
• Полученный круг наколоть вилкой( сделать дырочки).
• Бумагу с кругом переместить на противень ( обрезки не убирать). Выпекать около 10 минут.
• Приготовить крем:
• Молоко довести до кипения. Желтки растереть с ванильным сахаром и обычным сахаром, добавить муку, перемешать. Затем слить горячее молоко, перемешать. Массу поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно помешивая.
• Охлаждённый выпеченный корж уложить в форму, смазать остывшим кремом, сверху накрыть вторым коржом, снова смазать кремом. Таким образом собрать весь торт, верх и бока смазать кремом.
• Обрезки измельчить с помощью блендера, и обсыпать весь торт.
• Готовленный торт отправить на 8 часов в холодильник.