Торт «Фруктовый»

Ингредиенты

• 2 желтка
• 4 белка
• 130 г муки
• 1/8 ч.л соли
• 90 мл тёплого молока
• Ваниль
• 80 г + 25 г сахара
• 500 мл фруктового йогурта(крем)
• Цедра лимона
• 1 коробочка сливок(крем)
• 1 уп желатина (крем)
• Фрукты(для украшения)
• 1,5 ч.л разрыхлителя
• 500 г Творожной массы ванильной(крем)
• 2 ложки коньяка (для пропитки)
• 4 шт гречких орехов

Способ приготовления

• Сахар, муку, соль, разрыхлитель просеять несколько раз. Желтки, молоко, масло, цедру, ваниль взбить на высокой скорости, до пены. Соединить желтковую и мучную массы,хорошо перемешать до однородности. Белки взбить с 25 г сахара до образования устойчивых пиков. В желтково-масляную смесь добавить ¼ белков. Методом складывания перемешать снизу вверх.
• Положить оставшиеся белки,перемешать таким же образом. Полученную бисквитную массу печь около 30мин в духовке. Затем дать остыть. Вытащит из формы.
• Крем: к творожной массе добавить йогурт и сливки. Хорошо перемешать. К массе добавить разведённый желатин. Бисквит пропитать сахарным сиропом и коньяком.
• Орехи почистить, обжарить и измельчить. Орехи выложить на слой бисквита, добавить крем и оставить в холодном месте до застывания кремя. Сверху украшаем фруктами, закрепить  желатином.