Суши с угрем

Ингредиенты

• 0,20 кг риса «Нишики»
  (можно круглозернистого)
• 250 мл воды
• водоросль «Конбу» (2×2 см)
• 60 мл уксуса рисового
  (яблочного,винного)
• 30 гр. сахара
• 10 гр. соли
• 20 гр. авокадо
• 10 гр. огурца
• 70 гр. угря копчено-жареного
• 0,50 кг водорослей «Нори»
• 5 гр. кунжутных семечек
• 20 гр. васаби
• соевый соус
• маринований имбирь

Способ приготовления

• Рис (круглозернистый) промыть в пяти водах и хорошо просушить. В казане с толстым дном рис залить водой, добавить полоску водоросли «Конбу» и довести до кипения, затем водоросль вынуть, а рис еще варить 15 минут (под закрытой крышкой). Выключить огонь и дать рису постоять еще 5 минут.
• Для приготовления рисового соуса нужно в подогретом рисовом уксусе растворить соль и сахар.
• Соус рисовый (можно готовый) вылить в рис и аккуратно перемешать деревянной лопаткой, затем отставить для остывания.
• Порошок васаби развести пару каплями теплой воды. Огурец, авокадо и угря нарезать на ровные полоски.
• Бамбуковую циновку («Макисо») застелить пищевой пленкой, сверху положить поллиста «Нори». На водоросли нанести васаби и сверху выложить тонко, влажными руками, рис (отступить от края 1 см), а на рис выложить полоски авокадо, огурца и угря. Скрутить аккуратно роллы, сдавить слегка циновку, чтобы предать роллу форму, затем ее развернуть, вытянуть пленку и колбаску нарезать на 8 роллов.
• Суши выложить на блюдо, посыпать обжаренными кунжутными семечками и подать с соевым соусом и имбирем маринованным.