Ингредиенты

• Тыква примерно 500г
• 2 ложки столовые оливкового масла
• 200 мл жирных сливок
• 100г твёрдого сыра
• Морская соль
• Перец
• 2 ложки столовые оливкового масла
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Кинза
• Лавровый лист
• 2 л овощного бульона или кипятка

Способ приготовления

• 1. В разогретую кастрюлю сливочное и оливковое масло.
• 2. Лук очистить, порубить, обжарить не до золотистого,а до прозрачности.
• 3. С тыквы снять кожуру и нарезать крупными кусками.
• 4. Тыкву поместить к луку, помешивая тушить в масле примерно 1 минуту, залить всё это кипящим бульоном, добавить лаврушку, соль, перец.
• 5. Варить примерно 30 минут до готовности тыквы. Когда тыква будет готова-в блендере, добавляя в неё бульон(от количества бульона зависит плотность супа). Если блендера нет, то тыкву можно пропустить через сито(несколько раз).
• 6. Перед подачей супа, его подогреть, к нем добавить сливки, сыр(натёртый) и мелконарезанную кинзу.