Суп пюре из кабачков

Ингредиенты

• 1 л бульона (желательно
  куриного)
• 200 мл сливок
• зубчик чеснока
• 2 средние картофелины
• 1 луковица
• 4 молодых кабачка
• 2 ложки растительного масла
• 2 морковки
• гренки
• специи

Способ приготовления

• Очистить картофель, кабачки, морковь и лук.
• Подготовить небольшую кастрюлю, влить растительное масло, на нём обжарить нарубленный лук и измельчённый чеснок. Далее выложить порезанные картофель, кабачки и морковь.
• Всё тушить примерно 7 минут, периодически помешивая.
• Затем влить бульон, заново довести овощи до кипения. В отдельной посуде прогреть сливки.
• Далее бульон слить из овощей, он понадобиться позже. Овощи тщательно взбить с помощью блендера, до образования пюре.
• В кастрюлю с пюре из овощей влить прогретые сливки и добавлять бульон до желаемой консистенции. Всю массу прогревать на медленном огне и постоянно помешивать.
• Суп пюре из кабачков готов, кастрюлю снять с огня и дать немного постоять, в то время как Вы будете делать гренки (для этого порезать хлеб и обжарить на сухой сковороде).