Ингредиенты

• Половина кофейной ложечки
  мускатного ореха
• 100 мл бульона мясного
• 100 г сливочного масла
• 1 ложка муки
• Два стакана молока
• Соль и перец (белый) по вкусу

Способ приготовления

• Раcтопить на сковороде сливочное масло. Просеять муку, затем всыпать ее в растопленное масло. Быстро все растереть деревянной лопаткой до однородной консистенции.
• Дать муке хорошо прогреется, однако, не доводя до изменения цвета: мука должна оставаться белой.
• После этого можете вливать мясной бульон и помешать. Осторожно тонкой струйкой добавить холодного молока, размешать. Уваривать соус до состояния негустой сметаны. Заправить перцем, орехом мускатным, солью по вкусу.