Солянка мясная сборная

Ингредиенты

• 700 г говядины
• 6-8 видов разных копчёностей
  или мясных деликатесов
  (общий вес около 1 кг)
• 4 маринованных огурчика
• 4 ложки томатной пасты
• 3 ложки каперсов
• лимон
• 1 морковь
• луковица
• 3 лавровых листа
• зелень
• маслины
• растительное масло
• перец соль

Способ приготовления

• Мясо помыть, отварить на среднем огне, периодически снимая пену, примерно 1,5 часа. Затем мясу дать остыть и порезать.
• Лук мелко нарубить, морковь потереть, огурчики порезать соломкой.
• Мясные деликатесы ( например: карбонад, шейка, окорок, охотничьи колбаски, балык, сервелат), слегка обжарить.
• Лук и морковь обжарить, добавить огурчики и ещё пару минут пожарить. Добавить томатную пасту и тушить минут  5 на слабеньком огне, по необходимости чуть-чуть добавить воды.
• В кипящий бульон выложить деликатесы, говядину, поварить 5 минут, добавить каперсы, морковь с луком, огурчики. Также добавить полстакана рассола, варить 5-7 минут. Далее поперчить, добавить лавровый лист, зелень. Прикрыть крышкой, солянке дать настояться минут 15, лавровый лист убрать.
• В каждую тарелку положить по кусочку лимона и кружочки маслин.