Сливочный винный суп

Ингредиенты

• 4 лука-шалот
• 500 мл белого сухого вина
• 500 мл говяжьего бульона
• 200 мл сливок
• 3 бутона гвоздики
• 1 палочка корицы
• 0,5 ч. ложки кардамона
• сахар по вкусу
• свежемолотый белый перец
• соль

Способ приготовления

• Лук-шалот вымыть, разрезать на четвертинки, залить  бульоном и вином. После того как суп закипит, убавить огонь и положить поломанную палочку корицы, гвоздику, варить полчаса.
• Затем суп процедить. Сливки взбить в пену и медленно ввести в процеженный суп. Посолить, поперчить, добавить сахар и кардамон.