Шоколадно-сливочный десерт с ягодным соусом

Ингредиенты

• Для шоколадного желе:
• молочный шоколад -100 г
• 20%-ные сливки - 1 стакан
• желатин - 20 г
• сахар
• молотая корица - по вкусу.
• Для сливочного желе:
• 20%-ные сливки - 2 стакана
• сахар -1/4 стакана
• желатин - 20 г
• ванильный сахар - по вкусу.
• Для ягодного крема:
• ягоды (клубника, вишня, ежевика,
  черника, красная и черная смородина) - 2 стакана
• сахар -1/2 стакана
• кукурузный крахмал -1 ст.ложка

Способ приготовления

• Приготовить шоколадное желе: желатин залить 1/4 стакана воды и оставить на 20-30 минут для набухания, после чего распустить на водяной бане. Молоко нагреть. Добавить тертый шоколад и варить на слабом огне, помешивая, до полного расплавления шоколада, по вкусу добавив молотую корицу. Убрать с плиты, добавить желатин, тщательно перемешать. Остудить шоколадную массу до комнатной температуры и разлить по бокалам, заполняя их на 1 /3. Поместить в холодильник на 30-40 минут.
• Приготовить сливочное желе: желатин залить 1/4 стакана воды и оставить на 20-30 минут для набухания. Затем распустить на водяной бане. Сливки взбить с сахаром в течение 3-5 минут, добавив по вкусу ванильный сахар. Продолжая взбивать, влить желатин и взбивать еще 2-3 минуты. Выложить сливочную массу поверх застывшего шоколадного желе. Поместить в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания.
• Приготовить ягодный соус: ягоды выложить в сотейник, залить 1 стаканом воды, добавить сахар и проварить 2-3 минуты. Помешивая, влить крахмал, разведенный в 1/4 стакана холодной кипяченой воды, и варить еще 1 -2 минуты, чтобы соус загустел. Остудить.
• Бокалы с шоколадно-сливочным желе дополнить ягодным соусом, украсить свежими ягодами, листочками мяты, посыпать тертым шоколадом и подавать.