Шаньги с картошкой и грибами

Ингредиенты

• соль
• 1 кг картофеля
• желтки яичные
• 1 кг дрожжевого сдобного теста
• 0,25 стакана сливок жирностью 35%
• 500 лесных грибов
  (белые, лисички, рыжики или опята)
• 2 ложки растительного масла
 

Способ приготовления

• Картофель почистить, крупно порезать, сварить, отвар слить. Добавив желтки, истолочь в пюре, размешать, потом влить горячие сливки, посолить и поперчить. Остудить.
• Грибы почистить, крупно порезать, обдав кипятком, поджарить в течении 8 минут, посолить, поперчить.
• Тесто порезать и раскатать кружочками диаметром около 10 см. Дать постоять на противне, застелённом пергаментом минут  20.
• В серединку каждой шаньги выложить слой пюре так, чтобы не доходило до края на 2 см, сверху положить грибы. Выпекать в духовке при температуре 200°С 20 минут.