Салат зимний из помидоров

Ингредиенты

• 4 кг помидоров
• Горошины чер. перца, 20 шт
• 5 ст-в масла подсолн.
• Пучок петрушки
• 2 кг перца болг.
• Соль, 150 г
• 1 кг лука реп.
• 1 кг моркови
• Петрушки корень, 400 г
• Лавров. лист, 10 шт
• 3 стак. уксуса
• Гвоздика, 20 шт

Способ приготовления

• Каждый помидор поделить ножом на четыре (большие на шесть) частей. Корни петрушки порезать на тонкие полоски, покрошить зелень.
• Средней соломкой порезать перцы с удаленными сердцевинками. Лук разрезать на стандартные кольца.
• Кипятить 5 минут раст. масло, дать остыть (несильно). Разлить равномерно в чистые теплые банки. Опустить пряности в каждую банку.
• Посолить, приправить уксусом овощную массу. Наполненные блюдом банки простерилизовать посредством кипятка (минимум час).