Салат с рисом на зиму

Ингредиенты

• 1 кг лука
• Соли по вкусу (3-4 ст. лож.)
• Стакан масла подсолн.
• 1 кг перца болгар.
• Перец чер. горошком, 20 шт
• Стакан круглозерн. риса
• Лавровый лист, 6 шт
• 1 кг моркови

Способ приготовления

• Крупно порезать перцы с удаленными сердцевинками.
• Достаточно крупно изрезать луковицы.
• Потереть морковь (крупная терка).
• Перец с луком отправить на плиту во вместительной кастрюле (неплохой вариант - в тазике), подлить немного воды. Осторожно помешивать.
• В закипевшие овощи засыпать натертую морковь. Мешать продолжаем, по необходимости добавить жидкость.
• Посолить и затем готовить около сорока минут.
• Влить стакан подсолн. масла, всыпать стакан риса, горошины перца, положить лавр. листья. Тушить в точности сорок минут.
• Приблизительно за двадцать мин. до конца подсыпать, если необходимо, соли.
• Приготовленный салат закатать в заблаговременно простерилизованные банки. Чтобы банки равномерно остывали, их рекомендуется перевернуть и укутать.