Салат с рисом и помидорами на зиму

Ингредиенты

• 3 ст. лож. кислоты укс.
• 4 ст. лож. соли
• Один стак. сахара
• 2 кг моркови
• Два стакана риса
• 4 кг помидоров
• 750 мл растит. масла
• 2 кг перца болгар.
• 2 кг лука

Способ приготовления

• Чищенную морковь натереть или покромсать тонкими полосками.
• Томаты поочередно провернуть в мясорубке.
• Средними кусочками порубить лук.
• Перец, вынув семена, порезать соломкой.
• Десять минут обжаривать морковь на полулитре раст. масла, в достаточно большой кастрюле.
• Кладем овощи в данной последовательности: лук, помидоры, полоски перца. Каждый продукт тушить десять минут.
• Вылить остатки масла, уксусн. кислоту, посолить и посластить овощи. Сразу всыпать и рис. Хорошенько смешать все, подождать, пока снова раскипится. Тридцать минут готовить на минимал. огне.
• Не откладывая, заложить в банки (стерильные) салат, и закатать. Для постепенного остывания перевернутые банки рекомендуется укутать.