Салат из огурцов на зиму с помидорами и перцем

Ингредиенты

• 2 кг сладкого перца
• 2 кг огурцов
• 2 кг помидоров
• 4 лавровых листа
• 5 горошин чёрного перца
• 1 кг репчатого лука
• 4 шт гвоздики
• 100 мл уксуса (9%)
• 1 столовая ложка желатина
• Заливка:
• 1 л воды
• по 2 столовые ложки соли и сахара

Способ приготовления

• Овощи хорошо промыть, обсушить. Помидоры и огурцы порезать кружками, перец избавить от плодоножек и семян, порезать кольцами.
• На дно каждой банки выложить лавровый лист, горошины перца, порезанный полукольцами лук и гвоздику. Далее слоями выложить помидоры, огурцы, сладкий перец.
• Маринад: хорошо прокипятить воду с сахаром и солью, затем убрать с огня и добавить уксус. Желатин расстворить  и довести до кипения. Добавить желатин в маринад ( с расчётом 3 ложки на каждый стакан маринада). Горячим маринадом залить овощи и сразу же герметично закупорить. Охладить и отправить на хранение.