Салат из кабачков "Тещин Язык"

Ингредиенты

• 3 кг кабачков
• Полтора кг томатов
• 5 перцев сладких
• 2-3 перца жгуч.
• 4 гол-ки чеснока
• 250 мл масла раст.
• Стол. лож. соли
• Стол. лож. песка сахарн.
• Стол. лож. 6% уксуса

Способ приготовления

• Мякоть кабачков (молодые от кожи и семян чистить не нужно) порезать соломкой.
• Вырезать сердцевинки у всех перцев. Убрать кожицу с помидоров, измельчить вместе с перцами в мясорубке. При замене свежих томатов на пасту, разбавить ее полулитром воды.
• Вскипятить прокрученные помидоры с перцами в кастрюле. Затем добавить туда кабачки, ввести сахар с солью, растит. масло, кастрюлю покрыть крышкой, сделать слабый огонь и тушить полчаса.
• Чеснок, измельченный в чеснокодавилке, добавить в готовый салат вместе с уксусом, хорошо промешать и готовить еще 5 минут.
• Закатать горячий салат в стерилизованные банки.