Рыбный суп из скумбрии

Ингредиенты

• 2 скумбрии без голов
• 3 картофелины
• 150 г перловки
• 2 морковки
• 15 г сухой петрушки
• 2 луковицы
• лавровый лист
• 3 зонтика сухого укропа
• соль

Способ приготовления

• Рыбу помыть, почистить, порезать кусками. Воду налить в кастрюлю, довести до кипения, выложить рыбу, дать покипеть 10 минут.
• Затем из кастрюли вынуть рыбу, пусть остывает. В бульон выложить картофель, пусть медленно кипит.
• Очищенную морковь потереть, обжарить в течении 10 минут, затем выложить в бульон.
• Отдельно обжарить порезанный лук до румянца, выложить в кастрюлю к моркови и картофелю. Перемешать, добавить заранее сваренную перловку.
• Каждый кусок рыбы очистить от костей и отправить в суп. Посолить. Огонь прибавить, дать покипеть 10 минут и убрать с плиты.
• Далее в суп добавить укроп, петрушку, лавровый лист. Супу дать настояться  20 минут.