Рыбные зразы с грибной начинкой

Ингредиенты

• 1 морковь
• 800 г рыбного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 г белого хлеба
• Начинка:
• 40 г зелёного лука
• 2 варёных яйца
• 300 г шампиньонов
• Панировочные сухари
• Соль,перец
• Растительное масло

Способ приготовления

• Филе порезать кусочками и пропустить через мясорубку (можно измельчить в блендере). Хлеб отделив от корочек замочить в молоке, отжать.
• Рыбу выложить в чашку, к ней добавить тёртую морковь,мелкопорезанную луковицу, яйцо и хлеб. Поперчить, посолить и замесить фарш. Для начинки шампиньоны порезать кубиками. Оставшуюся половину репчатого лука обжарить, добавить грибы и жарить ещё минут 8.
• Варёные яйца порезать, зелёный лук и укроп измельчить. Жареные грибы смешать с яйцом и зеленью, поперчить, посолить.
• Из фарша сделать лепёшки, в серединку положить начинку, сформировать биточки. Обвалять в сухарях и обжарить до готовности.