Рыбная солянка с грибами

Ингредиенты

• 3,5 л воды
• 8 белых грибов или 20-25 шампиньонов
  (можно сушеных или маринованных)
• 1 кг морского окуня или зубатки
• 1 стакан капусты квашеной
• 1 соленый огурец (при отсутствии
  каперсов положить больше огурцов),
• луковица
• 2  ложки муки пшеничной
• 5-7 горошин перца
• огуречный рассол по вкусу
• 12 -15 маслин
• зелень.

Способ приготовления

• Грибы почистить, порезать и отварить до полуготовности. Пока готовятся грибы, нарубить и спассеровать лук. Затем на сухой сковороде (без жира) обжарить до румянца муку и развести ее водой или бульоном.
• Соленые огурцы почистить от кожуры и нарезать. Рыбу очистить и порезать. В грибной отвар поместить сначала рыбу, затем через 5 минут - квашеную капусту, каперсы, огурцы, лук, разведенную муку, лаврушку,перец горошком.
• За 10 минут до готовности влить огуречный рассол. Подавать с ломтиком лимона, маслинами или оливками и зеленью.