Рыба фаршированная шампиньонами

Ингредиенты

• 1 тушка рыбы любой не более 1 кг
• Лимон(сок и цедра)
• Оливковое масло
• Для фарша:
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• Укроп,петрушка
• 2 кусочка белого хлеба без корки
• 1 яйцо молоко
• 1 ложка вина белого сухого
• 1 ложка масла сливочного

Способ приготовления

• Зелень порубить, хлеб замочить в молоке. Лук мелко порезать. Шампиньоны порезать дольками. Грибы и лук обжарить на сливочном масле около 2 мин,посолить,поперчить и добавить вина.
• Тушить до того,как не начнётся испаряться жидкость. Убрать с огня, положить отжатый лук, яйцо, зелень, перемешать и остудить. Рыбу освободить от чешуи,удалить жабры,выпотрошить. Начинить полученным фаршем.
• Рыбу выложить на смазанную оливковым маслом фольгу и обложить лимоном. Полить соком лимона и оливковым маслом.
• Затем неплотно завернуть фольгу, печь около около 20 мин перемешивая, на решётке.