Рулет с творожной начинкой

Ингредиенты

• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан отрубей
• 2 ст. ложки сахара,
• 3 яйца.
• Для начинки:
• 300 г творога
• 3 ст.ложки сметаны
• 100 г кураги
• сахар - по вкусу

Способ приготовления

• Яйца растереть с сахаром и взбивать на водяной бане, пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза. Всыпать муку и отруби, замесить тесто.
• Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом, выложить тесто слоем толщиной 2-3 см, разровнять. Выпекать в духовке при 200°С 35-40 минут.
• Выпеченный корж оставить остывать на противне на 5-6 часов. Приготовить начинку: курагу замочить на 15-20 минут в теплой кипяченой воде, обсушить, нарезать мелкими кубиками.
• Творог протереть через сито, смешать со сметаной и курагой, добавить по вкусу сахар.
• Промазать бисквит творожной начинкой, свернуть в рулет, поместить в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей нарезать ломтиками.