Профитроли с сырной начинкой

Ингредиенты

• Для профитролей:
• 150 г масла сливочного
• 220 г муки
• 5 яиц
• 375 мл воды
• полч. ложки соли
• Для начинки:
• 4 яйца
• 100 г сыра
• 2 зубчика чеснока
• 3 веточки укропа
• Майонез
• соль по вкусу
 

Способ приготовления

• Для начинки варёные яйца потереть. Сыр также потереть. Чеснок и укроп измельчить. Все смешать,приправив майонезом и  посолить. Воду довести до кипения, добавить нарезанное кусками сливочное масло,посолить и всё перемешать.
• Всыпать муку. Не снимая с огня, быстро размешать. Когда тесто скатается в ком, прогревание закончить. Кастрюлю убрать с огня. Дать постоять минут 5, затем по одному ввести яйца, постоянно мешая до однородности.
• Противень застелить пергаментом. Тесто переложить в кулинарный пакет (если нет, то подойдет обычный, целлофановый пакет с отрезанным кончиком) или в кондитерский шприц и отсадить круглые профитроли на противень на расстоянии  примерно по 5 см друг от друга. Выпекать профитроли 15 минут(при 180°С).
• Готовые профитроли надрезать с боку,для того, чтобы из них вышел пар и серединка не стала сырой. Оставить, чтобы остыли, затем наполнить их начинкой с помощью кондитерского шприца с острым наконечником или целлофанового пакета.