Помидоры в собственном соку консервирование

Ингредиенты

• 3 л томатного сока
• помидоры
• 200 г сахара
• 50 г соли
• 5 цветочков сушёной гвоздики
• 5 горошин перца душистого
• 2,5 ложечки измельчёного чеснока
• 1 ложечка уксуса (70%)
• 3 щепотки молотой корицы

Способ приготовления

• Томаты взять небольших размеров. Хорошо помыть и обсушить. Каждый помидор проколоть зубочисткой вокруг плодоножки (3-4 дырочки). Затем плотно уложить в высохшие, стерилизованные литровые банки.
• Приготовить томатный сок: если его нет, можно развести томатную пасту. Вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар, соль, корицу. Перец и гвоздику поместить в кастрюлю завернутыми в марлю.
• Варить томатную смесь на слабом огне, постоянно помешивая, полчаса. Затем мешочек с пряностями вытащить (они больше не понадобяться).
• Далее в уваренный сок добавить измельчённый (пропустить через чеснокодавилку) чеснок и уксус. Ещё раз дать закипеть и убрать с огня.
• Полученным маринадом задить банки с томатоми, прикрыть прокипячёнными крышками.
• Стерилизовать 40 минут, сразу банку закатать, поставить под одеяло, до остывания.
• Хранить такие заготовки можно при комнатной температуре, что немаловажно для городских жителей.