Помидоры в собственном соку

Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 1 черешок сельдерея
• 6 горошин чёрного перца
• 3 капли соуса "Табаско"
• 1 ложка сахара
• по 5 веточек укропа и петрушки
• 1 ложка соли

Способ приготовления

• Помидоры опустить на  минуту в кипящую воду, снять с них кожицу. Взять 700 г помидоров окунуть в холодную воду и выложить в простерилизованную банку.
• Остальные помидоры разрезать пополам, сердцевину удалить, мякоть измельчить. Выложить порезанные помидоры в кастрюлю и довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить измельчённую зелень, соль, сахар, горошины перца и табаско, варить на слабом огне минут 10.
• Затем полученный соус пропустить через сито, вернуть в кастрюлю и ещё раз довести до кипения.
• Помидоры залить горячим соком, банку накрыть крышкой, поместить в кастрюлку со слабокипящей водой на 10 минут, далее закрыть, остудить и хранить в прохладном месте.