Ингредиенты

• 2 красных луковицы
• 3 стебля сельдерея
• 2 ложки столовые оливкового масла
• 4 моркови небольшие
• 1 фенхель
• 2 стебля лука-порея(белая его часть)
• 4 зубчика чеснока
• 2 сухих стручка перца красного чили
• 2 л воды холодной
• Лавровый лист
• Сок от 1 лимона
• 2 ложки столовых  чёрного перца
• Морская соль
• Сухого чабреца иди майорана-щепотку
• Листочки петрушки

Способ приготовления

• 1. В кастрюле разогреть оливковое  масло,обжарить в нём нарезанный красный лук,чтобы стал мягче.
• 2. Порезать сельдерей, морковь, фенхель, лук-порей и всё добавить к луку. Смесь потомить несколько минут на слабом огне до золотистого цвета.
• 3. Добавить чили, чеснок, петрушку, сухие травки. Помешать и оставить ещё на 2 минуты без воды.
• 4. Добавить воду,лавровый лист,перец и довести до кипения. Затем на медленном огне варить около часа.