Ингредиенты

• 2 болгарских перца
  (семена удалить, нарезать квадратиками)
• 1 некрупный кабачок
  ( нарезать кубиками)
• 1 батат, сладкий картофель
  ( почистить, нарезать кубиками)
• 1 красная луковица
  ( разрезать на четверти)
• 3 жёлтых картофелины
  ( нарезать кубиками)
• 2 ложки свежего розмарина
• 1 ложка нарезанного тимьяна
• 2 ложки винного или
  бальзамического уксуса
• 4 ложки оливкового масла
• перец соль

Способ приготовления

• В миске большого размера соединить кабачок, болгарский перец, жёлтый картофель и батат. Луковицу разделить на четверти и выложить к овощам.
• В мисочке смешать розмарин, тимьян, оливковое масло, соль,перец и уксус. Смешать с овощами, чтобы они были полностью покрыты смесью. Овощную смесь выложить в форму для выпекания.
• Выпекать 40 минут, в хорошо прогретой духовке, овощи перемешивать каждый 10 минут, пока овощи не подрумянятся.