Окуня хорошо вымыть от крови, удалить внутренности и сделать надрезы с одной стороны, примерно 5 мм. глубины. Соевый соус, пюре из имбиря, масло и травы хорошо растереть. Полученным соусом натереть рыбу и оставить мариноваться 2 часа. Каждые полчаса следует переворачивать рыбу, чтоб промариновалась со всех сторон. Выкладываем в пароварку, чтоб надрезы смотрели вверх. Готовим 25 минут.