Мороженое

Ингредиенты

• 0,25 гр. сахарной пудры
• 0,20 гр. сливок (10% - жирности)
• 0,40 гр. сливок (35% - жирности)
• 1/7 ч.л. ванилина
• 4 желтка

Способ приготовления

• Подготовленные желтки яичные взбить с сахарной пудрой (до белой густой пены), продолжая и дальше взбивать, ввести 10% - жирности сливки и ванилин. Затем непрерывно помешивая, на огне хорошо подогреть массу. Массу профильтровать (процедить) в мороженицу и слегка заморозить. Хорошо взбить 35% - жирности сливки и взбивая, добавить их в подмороженную массу. Мороженую массу поставить назад в морозильную камеру до готовности.